Février 2010

Après avoir couru par monts et par vaux et avec la précieuse aide de Cyril (grand dénicheur auprès de l’éternel de cuvées rares) j'ai réussi à dégoter 12 bouteilles de La Grange des Pères 2006 Rouge. Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est un Vin de la région d’Aniane, petit village près de Montpellier, au pied des contre fort du plateau du Larzac. Ces bouteilles sont quasiment introuvables. Beaucoup de sites le propose sur leurs portails, mais sont majoritairement et  en rupture 12 mois sur 12............ Ne tirez pas sur votre caviste préféré si dans quelques jours lui aussi n'a plus rien à vous proposer. Les derniers seront toujours les derniers............. Que les amateurs de vins "couillus" du Languedoc s'abstiennent. Personnellement, j’aime les vins couillus, et j’aime la Grange des Pères. Visiblement l’élégance ne nuit pas ! Je pense même qu’un vin peut être très élégant et en avoir dans le pantalon. . La Grange des Pères est un des rares domaines vraiment "mythiques" du Languedoc. Laurent Vaillé intègre une bonne dose de cabernet-sauvignon dans l'assemblage de son rouge, l'excluant de fait de l'AOC, et le conduisant à une classification sous le nom de "Vin de Pays".Mais quel vin !!! Et le plus extraordinaire, c'est que son blanc est au même niveau, et sont toutes déjà réservé d'une année sur l'autre. Le Domaine de la Grange des Pères donne au Languedoc l'un de ses vins les plus fameux. "La valeur n'attend point le nombre des années", le premier millésime date de 1992. Laurent Vaillé nous accueille (s’il en a le temps) dans cette ancienne et imposante grange qui donne son nom au Domaine. C'est là, dans la cave, que vieillissent en fût les derniers millésimes. Les vignes sont entourées de tous les soins nécessaires et le rendement est volontairement limité aux alentours de 20 à 25 hectolitres à l'hectare, soit 4 à 5 grappes par souche. Toutes les parcelles sont en appellation d'origine contrôlée Coteaux du Languedoc mais du fait de la présence de Cabernet Sauvignon dans son assemblage, ce grand vin n'est pas déclaré en AOC mais en Vin de Pays. En plus du Cabernet Sauvignon minoritaire, entrent dans sa composition environ 40 % de Syrah et 40% de Mourvèdre. Après égrappage, la vinification est traditionnelle sans maîtrise de température sauf au-delà de 35°C. Les cépages sont vinifiés et élevés séparément pendant 24 mois en barrique ou fût de chêne. Toute la production du Domaine de La Grange des Pères, est réservée et contingentée, que ce soit pour la France ou pour l'étranger. C'est pourquoi les amateurs regrettent le peu de bouteilles qui sont produites chaque année dans ce Domaine de 11 hectares. Laurent Vaillé prouve que l'on peut faire, même avec des vignes récentes, un grand vin de qualité. Cela ne l'empêche pas de rester modeste et simple avec des propos marqués au sceau du bon sens et de rappeler aussi : "Il ne faut pas oublier que nous sommes avant tout des viticulteurs.". "La Nature nous a donné une partition, à nous de l'interpréter.". Vous aurez compris que cette qualité ne doit rien au hasard mais beaucoup plus au travail et à la passion des choses bien faites. Commentaires de dégustaton : Grange des Pères rouge 2006 Robe d'un beau rubis avec des reflets quasi grenat. Le premier nez révèle un côté très confituré qui évoque les fruits noirs, la mûre. Après quelques minutes, des notes épicées apparaissent. Une belle rondeur en bouche, de la fraîcheur, mais avant tout d'une grande finesse qui laisse rêveur! En fin de bouche de magnifiques tannins lissés qui viennent vous caresser la langue avant de se fondre dans une superbe longueur qui n’en finit pas. Encore une fois, ce millésime démontre la volonté de Laurent Vaillé de travailler tout en finesse! Et ça marche! Dégusté à température de cave 15-16°c