| Décembre 2009 |
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Chers clients et Amis du vin bonjour, Le Cellier Saint Martin vous invite à un week-end Dégustation qui se déroulera le
Avec la présence à la cave d’un vigneron producteur de vins AOC Coteaux du Languedoc « BIO » et sur certaines de ses cuvées « SANS SULFITES ». Pézenas fut un lieu de séjour de prédilection pour Molière et son Illustre Théâtre lors de ses débuts difficiles en province entre 1646 et 1657, après son premier échec à Paris. Marcel Pagnol écrivit : « Si Jean-Baptiste Poquelin est né à Paris, Molière est né à Pézenas. » Quel rapport entre Molière et le Cellier Saint Martin ? Le Cellier vous invite tout simplement à une représentation quelque peu théâtrale (mais sans chichis) avec à l’affiche un domaine de la région de Pézenas. Le titre de la pièce : « LE DOMAINE STELLA NOVA » Pièce écrite et réalisée par M. Philippe Richy artisan vigneron, mise en scène par votre serviteur. Le soleil, le vent, la mer et la garrigue Languedocienne ancreront les décors dans votre imaginaire. Les différentes cuvées du domaine en seront les acteurs :
Situé à CAUX, près de Pézenas, le Domaine STELLA NOVA est créé en 2002 par Philippe RICHY. D'une superficie de 10 hectares, le vignoble offre une grande diversité de terroirs. Entre les terrasses de cailloutis du villafranchien où se mêlent argiles graveleuses et basaltes et les terrasses de terres blanches argilo-limoneuses, le vignoble en coteaux est idéal pour les cépages de la région languedocienne. L'encépagement varié est constitué de cépages traditionnels : en rouge Syrah, Grenache, Carignan mais également Mourvèdre; en blanc Grenache blanc, Clairette du Languedoc et Terret-Bourret. La taille humaine du domaine permet de conduire les vignes en biodynamie dans le souci de préserver l'équilibre de vie des sols. Cela implique une approche du vignoble en harmonie avec les rythmes de la Terre et les influences cosmiques, et le respect de l'environnement, sans aucune utilisation de produits chimiques de synthèse. De même le désherbage se fait par travail du sol, sans désherbant chimique. La taille courte du vignoble en cordon de Royat et en gobelet à 1 œil franc, permet de limiter le rendement. Enfin, toujours dans une optique qualitative, l'ébourgeonnage est systématisé sur toutes les parcelles. Les vendanges sont manuelles, ce qui préserve l'intégrité des baies. Le tri est effectué directement dans les vignes afin de ne garder que le meilleur. La cave de vinification actuelle a été construite en 2004. Elle combine technicité dans les matériaux utilisés pour élever les vins dans un espace frais et sain, matériel moderne préservant toute la qualité des raisins au cours de leur vinification et enfin, espace optimisé pour permettre une cuvaison spécifique pour chaque parcelle. Venez nombreuses et nombreux, le meilleur accueil vous sera réservé, la convivialité et la bonne humeur seront de mise. Pour vous remercier de votre présence et de votre fidélité tout au long de l’année, le Cellier vous propose une remise de ** 10% ** sur les vins de ce domaine pour l’achat de 6 bouteilles avec possibilité de panachage. Je me permettrai de vous envoyer un mail de rappel 48h à l'avance. D’ores et déjà le Cellier et Philippe Richy vous remercient pour votre participation aux journées découvertes du Domaine STELLA NOVA. |