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| Octobre 2009 |
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Foires ou Marchés (de dupes) ces deux mots dans notre bonne langue française veulent dire la même chose. Impossible d'échapper au matraquage publicitaire des foires aux vins en ce moment. Les journaux gratuits, les radios et nos pauvres boîtes aux lettres qui débordent de prospectus (aie, aie pour nos arbres !), tous les moyens sont bons pour attirer les consommateurs. Votre Budget Il faut s'en fixer un, sinon on a vite fait de déraper. Il faut aussi toujours prendre quelques bouteilles pas chères et très bien présentées, pour les boit-sans-soif qui débarquent sans prévenir à la maison. Si c'est pour en siffler plusieurs en mangeant des cacahuètes, ce serait gâcher que d'ouvrir une bouteille à 50 euros. Millésime Prenez les vins les plus jeunes possibles. Privilégier les 2005 et 2007. En grande distribution, les vieux millésimes ont souvent beaucoup souffert. On ne sait jamais comment ils ont été stockés, il n'y a aucune traçabilité. Si le vin est resté debout, sous des néons, en pleine lumière, au chaud l’été et au froid l’hiver, pendant trois ans, mauvaise limonade. Information Pour ce qui concerne les grands crus à prix incroyables, le plus souvent il n'y a que quelques bouteilles et ils servent surtout à attirer les clients dans les magasins. Premiers arrivés, premiers servis, allez ... allez hop ... on se dépêche il n’y en aura pas pour tout le monde. Mais en général le personnel s’est déjà servi ! Donc méfiance. Il faut impérativement se renseigner, ausculter les catalogues, les revues spécialisées, et les guides. Il faut aussi aller voir sur les sites internet spécialisés. Cela permet de connaître le juste prix. La cour des Miracles Il y a parfois de bons coups à faire dans les foires, mais il ne faut pas croire y découvrir la caverne d’Ali Baba. Il faut payer le juste prix pour que nos vignerons puissent rester sur leur terres, continuer à investir en temps comme en matériel pour produire de plus en plus dans la qualité. Dans les foires, cherchez avant tout le conseil du sommelier s’il en y a un ! Mettez le prix qu'il faut. Pour les miracles, allez à Lourdes ! Les bonnes affaires se font uniquement sur les crus classés, la grande distribution en fait des produits d'appel et casse les prix. Mais les quantités sont faibles. Sur les autres vins, les remises sont moins intéressantes. Votre Goût Il est impératif de savoir ce que l'on aime et de connaître sa consommation annuelle. Il faut avant tout essayer de ne pas partir dans l’inconnu. Procédez par élimination, rouge, blanc ou rosé ? Puis, quelle région : Bourgogne, Bordeaux, Loire, Languedoc etc. etc …. Après, choisissez entre les vins tanniques et les autres. Enfin, appliquez le critère du prix. Votre Caviste. Votre caviste, lui n’a pas les moyens logistiques, ni la puissance d’achat, ni la place dans sa cave pour vous proposer le choix que l’on peut trouver dans les foires. Par contre, lui est là tout le long de l’année pour vous conseiller sur ses dernières découvertes et vous guider dans vos achats. Il ne va pas essayer de vous vendre une machine à laver, ni un baril de lessive. Votre caviste prends beaucoup de plaisir à vous accueillir dans sa cave, son humble ambition est que vous en ayez tout autant, lorsque vous y venez ! |
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