Vin Doux Naturel. Rasteau Doré

Cépage : 100 % Grenache noir. Vendange manuelle à 100% avec tri. Rendement 30hl/ha.

Vinification : Récolte manuelle avec tri, égrappage à 100 %, extraction de jus par saignée, fermentation en phase liquide à basse température. Mutage avec de l’alcool d’origine vinique. Assemblage de millésimes différents. Elevage en foudres.

Dégustation : Une robe délicatement ambrée, des arômes de fruits secs et épices chaudes, de coing, d’abricot et de miel, une bouche fondante, harmonieuse et persistante.

Suggestions culinaires : Foie gras, melon et jambon cru, poulet au curry, roquefort, tartes aux fruits à chair blanche et douceurs d’Orient.

Conseils de consommation : 5 à 10 ans.