Saint-Jean de Minervois Cuvée Dieuvaille

Cette cuvée porte le nom de l'église Saint-Jean de Dieuvaille, au fond d'une gorge près de Barroubio.

Si vous avez un à priori sur les Muscats qui, souvent trop sucrés, vous caramélisent le palais, la production de Barroubio va se charger de vous faire changer d’avis.

Toute la production du domaine de Barroubio porte le sceau de la qualité les fruits exotiques mais aussi la gentiane nous jouent de la belle musique. La bouche fine, équilibrée et expressive élève ce muscat au plus haut rang.

Terroir : Sol calcaire, Exposition plein Sud, Altitude 300 m.

Cépages : Muscat Petit Grain.

Vinification : Vendanges en surmaturité, Fermentation en basse température avec arrêt de fermentation par mutage à l'alcool.

Dégustation : Robe jaune pâle, arômes de poires et d'agrumes confits. Bouche ample et grasse avec une grande persistance.

Suggestions culinaires : Convient sur le foie gras et les desserts.