La puissance et l'opulence alliées à la fraîcheur et à l'élégance.
Vous êtes au sommet du Pic Saint-Loup !
Terroir: Sol argilo-calcaire. Densité de plantation : de 3500 pieds/ha à 4000 pieds/ha (selon les cépages) Age des vignes : de 25 à 30 ans (selon les cépages) Rendement : 25 hl/ha Production de 5000 bouteilles de 75cl
Cépages: Syrah : 50% Grenache, 40%, Cinsault, 10%
Vinification: Vendanges à maturité optimale, ramassées en cagettes. Assemblage de petites cuves élémentaires de Syrah, Grenache et Cinsault vinifiés de différentes façons.
Pressurage manuel. Mise en bouteille précoce pour conserver le fruit.
Dégustation : Teinte rubis. Robe profonde. Nez de fruits noirs et d’épices. Bouche charnue, replissée et poivrée. Vin puissant mais frais, opulent et élégant, fruité mais complexe.
Servir à température de 16 à 18°.
Conseils de consommation: Carpe Diem peut être bu dès à présent. Il pourra se garder de 3 à 5 ans.
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Languedoc-Roussillon 
