Whisky Connemara. 40°. 70 cl.
L'un des meilleurs , si non le meilleur des single malt d'Irlande.
En créant cette marque, la distillerie indépendante Cooley a voulu renouer avec une tradition totalement oubliée en Irlande : celle de la tourbe ! Ce sont ici essentiellement les arômes végétaux de la tourbe qui s'expriment, et non ses caractères phénoliques comme on peut les trouver à Islay notamment.
Couleur : Belle couleur ambre clair pour une eau de vie sirupeuse et brillante dans le verre.
Nez : Au nez elle est indiscutablement tourbée avec en contre-équilibre par des notes florales de
bruyère et de chèvrefeuille. A l'aération l'eau de vie vous semblera plus mielleuse avec la marque de
l'élevage sous bois de chêne plus évidente.
Bouche : En bouche, l'eau de vie est ronde et soyeuse. On retrouve des flaveurs de miel, d'orge et de
fruits évoluant vers l'omni présence de la tourbe, adoucie par la vanille.L'ensemble est solide et
harmonieux.
Finale : En finale ce sont des notes de chocolat, de vanille et de miel suivie d'une lente explosion de
tourbe qui perdurent.
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Whisky Connemara.
