Terroir : Cailloutis argilo-calcaire
Cépages : Syrah 55%, Grenache 20%, Carignan 15%, Mourvèdre 10%
Vinification : Vinification traditionnelle avec une longue macération de 14 jours. Contrôle des températures de fermentation. Ce vin est élevé en cuverie inox avant d’être mis en bouteille à la propriété.
Dégustation : Au XVIIème siècle les communautés aux terroirs étendus sont divisées en clausades, quartiers et cantons. La Clausade Saint Julien est le berceau de la localité actuelle : Saint-Félix.
Robe rubis intense, cristallin. Nez puissant ample et complexe. Nuances fruitées, cassis, florales. Une bouche épicée, poivre gris, pivoine.
Suggestions culinaires : Température de service : 18°-20°C
Ce vin convient parfaitement aux viandes en sauce. Accompagne particulièrement bien les rôtis et viandes rouges.
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Languedoc-Roussillon 
