A.O.C. Côteaux du Languedoc. Jacques Arnal .2005. Les Terrasses du Larzac.
Il faut le "boire" pour le croire, une bouteille de cette qualité à ce prix là, rassurez vous il y en aura pour tout le monde !!!
Son passage en fûts de 12 mois lui confère un léger goût boisé ... des plus agréable.
Terroir : Cailloutis argilo-calcaire.
Cépages : Grenache 10% Syrah 90%
Vinification : Vinification traditionnelle avec une longue macération de 17 jours à partir de vendange égrappée, puis mis en fût de chêne 5 mois après la récolte, pendant une durée de 12 mois. Fût de chêne français.
Dégustation : La robe est d’un rouge rubis profond. Au nez intensité et complexité rivalisent : arômes toastés, vanillés, caramel, poivre.
En bouche, l’attaque et soyeuse. Les tanins présents mais ronds participent à une structure riche.
Des arômes doux et onctueux tels cannelle, pain d’épice amplifient cette sensation. Ce vin harmonieux et élégant à la longueur exceptionnelle est souligné en finale par des notes de vanille.
Suggestions culinaires : température de service : 18°-20°c
Accompagne particulièrement bien les viandes en sauce, les gibiers à poils ainsi que les fromages bien affinés.
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Languedoc-Roussillon 
