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IGP St Chinian" Cuvée Hermitage" Blanc

IGP St Chinian" Cuvée Hermitage" Blanc




Culture raisonnée.  La récolte des raisins s’effectue la nuit évitant ainsi des températures excessives. L’extraction des moûts se fait par pressurage pneumatique sous gaz inerte, limitant ainsi toute oxydation. Le débourbage des jus s’effectue sous l’action du froid. La fermentation se déroule ensuite sous contrôle des températures. L'élevage s’effectue durant 12 mois en barriques (Chêne Français & Acacias). Pas de collage. Légère filtration avant la mise en bouteilles.
   
Appellation : IGP D'OC

Cépages :
Chardonnay & Viognier

Dégustation : Sa robe s’illumine de très beaux reflets dorés. Le nez, livre une palette d’arômes à dominante exotique mêlées à des fleurs blanches qui se conjuguent en un ensemble très harmonieux. La bouche est ample et gourmande avec une belle longueur

Suggestions culinaires :
pour accompagner un foie gras, et avec un jolie plateau de fromages.

Conseils de consommation :
2 ans à 3 ans.