Les Epices. 2007. Domaine Les Yeuses

Au bord du bassin de THAU à deux pas de LA MEDITERRANNEE, sur la commune de MEZE, le vignoble du DOMAINE LES YEUSES s’étend sur plus de 70 hectares. C’est un terroir de semi-coteau très calcaire qui bénéficie d’une influence maritime. Cette situation originale favorise l’acclimatation de cépages très variés : Chardonnay, Sauvignon, Vermentino, Terret, Muscat, Syrah, Merlot...

Jean-Paul et Michel DARDE associés au sein du G.A.E.C. des YEUSES dirigent l’exploitation.

Appellation : Vin de Pays d’Oc

Cépages : 100% Syrah. Sélection des parcelles les plus âgées et les moins chargées.

Dégustation : Robe rouge grenat profond, sur des reflets violets. Bouche : Pleine, ronde, harmonieuse, légèrement épicées avec des tanins discrets d’élevage en fût de chêne. Tout est douceur et suavité.

Suggestions culinaires : En accord avec un filet de bœuf ou une côte de bœuf grillée, un chili con carne, un navarin d’agneau ou un fromage (roquefort)

Conseils de consommation : A consommer à 18° C