Cépages : Grenache, Carignan, Mourvèdre et Syrah.
Vinification : Cuvée fût de chêne. 1/3 barriques de chêne de l’Allier neuves, 1/3 barriques de 1 vin, 1/3 cuve isotherme à température constante de 15°.
Dégustation : La robe est grenat intense aux reflets pourpres. Le nez est gorgé de fruits (cerise, fraise), avec des nuances florales de ciste, de thym, de violette, pour laisser place aux notes épicées plus discrètes. Bonne dynamique de bouche avec une première attaque fondue sur le fruit puis une finale très longue sur la réglisse. Une très belle expression de ce merveilleux terroir de schistes.
Suggestions culinaires : Gibiers, viandes rouges.
Conseils de consommation : 16 à 18°. Garde : + de 10 ans.
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Languedoc-Roussillon 
