Prenons le temps de le découvrir, un mélange de griotte, de réglisse et de notes toastées. La bouche est ample : avec de la longueur, bon équilibre entre les tanins présents, les fruits mûrs compotés et les épices.
Vin à déguster entre copains, pour maintenant ou dans 5 ans.
Cépages : Syrah : 60%, Grenache 30%, Cinsault 10%
Terroir : Sol argilo-calcaire. Densité de plantation : de 3500 pieds/ha à 4000 pieds/ha (selon les cépages). Age des vignes : de 25 à 30 ans (selon les cépages).Rendement : 25 hl/ha Production : 3800 bouteilles
Vinification : Vendanges à maturité optimale, ramassées en cagettes. Assemblage de petites cuves élémentaires de Syrah, Grenache et Cinsault. Pressurage manuel. Elevage durant deux hivers en fûts de chêne français.
Dégustation : Teinte grenat. Robe profonde. Nez d’une belle complexité aromatique avec des notes de griotte, de réglisse et de touches toastées. Bouche harmonieuse, longue et équilibrée entre tanins présents, fruits mûrs compotés et épicés. Le boisé est fondu, la chair est opulente. Belle sucrosité en bouche et persistance aromatique importante.
Servir à température de 16 à 18°.
Conseils de consommation : La concentration promet une très belle longévité.
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Languedoc-Roussillon 
