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Porto Blanc. Lagrima. Ramos Pinto.




Porto Blanc. Lagrima. Ramos Pinto.

C'est le plus doux des portos. Son moût est peu fermenté et très sucré - environ 136 grammes de sucre par litre. Afin d'équilibrer ce goût sucré, des cépages blancs bien mûrs sont utilisés (Codega, Rabigato, Viozinho) pour transmettre au vin une saveur fruitée, une puissance et un arôme qui harmonisent les saveurs sucré/fruité. Il subit une macération pelliculaire à froid avant la fermentation.

Ces méthodes lui donnent du tonus, du corps, de l'arôme et des saveurs très complexes, presque exotiques. La finale est pleine en bouche et prolongée. Il se boit frais (+/- 17ºC) sur des "tapas", pour le grignotage, ou en début de repas avec des olives ou des viandes froides.

Robe : Jaune paille dorée.

Arôme : Riches arômes de fruits mûrs, mais aussi arômes de type floral comme la camomille.

Goût : En bouche, les saveurs de raisins blancs mûris au soleil se mêlent à des notes de miel et de fruits confits - abricot, pêche, orange - dans une onctuosité raffinée.

Suggestions de Consommation : Idéal à l'apéritif, il accompagne à merveille un foie gras, une entrée ou un dessert. À servir bien frais.