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Le Cellier Saint-Martin vous accueille |
Bienvenue à tous ceux qui veulent débarrasser l'approche des vins de tout préjugé !
Le Cellier Saint-Martin ne se contente pas d'aligner sans risque les grands crus.
Il sait dégoter des vins de pays de caractère, vous parle tout aussi bien d'un bourgogne de haute volée que d'un vin de soif qui agrémentera votre quotidien.
Entre les "petits" vins de soif et les grands vins de prestige, le Cellier Saint-Martin propose une offre riche et éclectique de très bons vins à prix doux, entre 5 et 10 euros.
Pour parfois quelques euros de plus, une panoplie de vins rares, étonnants, atypiques, peu connus et/ou références de leur appellation, et toujours excellents !
Voilà en quelques mots ce qui fait l'intérêt du métier de caviste et lui donne tout son sens.
Michel Mora Cassany
LE CELLIER SAINT MARTIN SE FERA UN PLAISIR DE VOUS ACCUEILLIR:
176,178 avenue Ambroise Croizat
38400. SAINT MARTIN D'HERES.
TEL: 04.76.42.29.39.
MAIL:
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Horaires d'ouverture :
- du mardi au samedi, de 9h30 à 12h30 et de 15h30 à 19h30
- le dimanche matin de 9h30 à 12h30
Parking facile face à la cave.
Plan d'accès : Cliquer pour afficher le plan d'accès à la boutique
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Les Infos du mois de Mai. |
Nouvelle découverte du Cellier et en exclusivité sur la région grenobloise (pour le moment) :
Les Vins du domaine de la Colombette.
A l'heure ou il est de bon ton d'accuser le vin de tous les maux de notre siècle, ce vigneron s'engage à contre-courant de tout ce qui se fait dans le sud de la France soulevant un tollé général dans le monde du vin, et produit des vins "Plume" partiellement désalcoolisés à 9°.
Alors, il y a les Anti qui sont souvent contre tout ce qui se peut se faire de nouveau, et les Pro qui adorent...
Les avis sont partagés. Le rôle du Cellier est avant tout de vous faire savoir que ça existe, et de vous les faire découvrir.
Quelques références de ce Domaine sont en vente à la Cave, vous pouvez les découvrir sur le site, et pour les plus curieux, rendez vous sur le site du domaine :
http://nastruc.club.fr/colombette/pages/0.html
Depuis 5 générations le domaine de la Colombette occupe les hauteurs de Béziers. En 1966, conscient des mutations techniques indispensables en Languedoc, François Pugibet reprend le flambeau avec l’état d’esprit d’un pionnier. Il bouleverse les habitudes, plantant des cépages nobles, mécanisant la récolte ou vinifiant en barriques neuves. Sa passion pour une viticulture de qualité et son audace ont fait école et furent largement récompensées: trophée Gault et Millau des vins de cépages en 1991 et titre de meilleur chardonnay du Monde en 1995.
Formé à Bordeaux, diplôme d’ingénieur agronome en poche, son fils Vincent le rejoint en 1997. Loin de se reposer sur leurs lauriers, ils dynamisent encore plus le domaine. Sous son impulsion le vignoble s’accroît, l’irrigation fait son apparition, les capsules à vis se développent.
L’avenir est au vin "Plume"
Fiers de cette découverte, François et Vincent Pugibet imaginent un vin à seulement 9% d’alcool comme en buvaient nos grand parents mais répondant aux exigences qualitatives d’aujourd’hui.
Pour cela ils cultivent des cépages de renommée mondiale, récoltés à pleine maturité dans le but de produire des vins de grande qualité. En fin d’élevage, le taux d’alcool élevé de ces vins est réduit par une technique de désalcoolisation inédite en France : l’osmose inverse. Loin d’altérer les qualités gustatives, cette correction de l’alcool va permettre de révéler le potentiel aromatique et d’augmenter la fraîcheur du vin.
Ce mariage de la tradition et de l’innovation a fait naître un vin unique. Un véritable vin de plaisir, de soif qui répond parfaitement aux exigences de la vie moderne en terme de santé et qui réjouit les plus fins gourmets. Ces cuvées « Plumes » aux caractères très féminins partent à la reconquête des tables au quotidien et sont parés de tous les atouts pour séduire les nouvelles générations. |
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